Disponibile per Cerimonie,Banchetti,Cene
aziendali e Compleanni
IV° CORSO DI CUCINA CREATIVA
2007
A cura degli Chef: Enzo Giardina ,
Giuseppe Alongi, il Maestro
Panificatore Settimio Tassotti,
il Maestro Pasticcere Giampiero Di Marco
per il Croissant “presenziera’ inoltre
lo chef
Pasticcere della N.I.C. Stephane Pierre
Thierry.
I nostri corsi si svolgeranno presso la
cucina dell’Hotel ed avranno una durata
di 5 settimane
per un totale di circa 60 ore di
attività. L’Orario sara’ dalle 19,30
alle 22,30 circa. I partecipanti,
durante lo svolgimento della lezione,
possono partecipare attivamente alla
composizione dei vari
piatti. Durante la serata, per cena si
degusteranno i piatti presentati..
INIZIO CORSI: DOMENICA 28 0TTOBRE
2OO7 alle ore 19,00
Il corso completo ha il costo di €.
450,00
Durante lo svolgimento del corso, su
richiesta, e con un numero minimo di
partecipanti,
verranno inserite lezioni e monografie
di grandi Chef delle piu’importanti
scuole di cucina
nazionali ed internazionali.
A richiesta con un minimo di 10
partecipanti si potrà svolgere una
lezione dimostrativa di
SCULTURE VEGETALI al costo di €.70.00,
una di GHIACCIO ARTISTICO al costo di
€. 100,00; ZUCCHERO SOFFIATO E ARTISTICO
della durata di 12 ore ( 2 giorni ) al
costo
di €. 250,00 ART CHOCCOLAIT della durata
di 12 ore ( 2 giorni ) al costo di €.
250,00
CORSO DI FORMAZIONE di sei lezioni ( 3
ore ciascuna ) al costo di €.300,00
L’iscrizione sarà convalidata dal
versamento di caparra tramite Vaglia
postale indirizzato a:
HOTEL MAXIM’S Lungomare Italia 56 -
64010 VILLA ROSA ( TE ) pari al
50% dell’importo,
il saldo all’inizio del corso.
Il corso si effettuerà con un minimo di
15 partecipanti,
L’iscritto non avrà diritto al rimborso
della caparra, qualora non dovesse
frequentare.
Il corso sarà a numero chiuso.
Materiali e Dispense saranno fornite
dall’Hotel.
Verrà
rilasciato un attestato di
partecipazione convalidato dal CESCOT.
PROGRAMMA DATE DEL CORSO:
DOM 28.10 ANTIPASTI
LUN 29.10 MONOGRAFIA ( un Menu’
completo )
MART 30.10 PASTA AL MATTARELLO
DOM 04.11 I NOSTRI RISOTTI
LUN 05.11 MONOGRAFIA (un Menu’
completo)
MART 06.11 PRIMI PIATTI
DOM 11.11 MAESTRO “ SETTIMIO
TASSOTTI “ pane e pizza…
LUN 12.11 MAESTRO “ SETTIMIO
TASSOTTI “ pane e pizza…
MART 13.11 IL CROISSANT per tutti….
La tecnica di GIAMPIERO DI MARCO
DOM 18.11 SECONDI PIATTI
LUN 19.11 MONOGRAFIA (un Menu’completo)
MART 20.11 SECONDI PIATTI
DOM 25.11 DOLCI AL CUCCHIAIO
LUN 26.11 DOLCI esecuzione con la
tecnica della Scuola di Cucina ETOILLE
MART 27.11 DOLCI DA FORNO e TIPICI
IL CORSO BAR CURATO DAL BARMAN
SIMONE DI LEONARDO
SI SVOLGERA’ NELLA SALA BAR DELL’HOTEL
NELLE STESSE
SERATE DEL CORSO DI CUCINA, L’ORARIO
SARA’ DALLE ORE
19,30 ALLE ORE 22,OO circa, IL COSTO
DEL CORSO E’ DI
€.350,00 (mininmo 10 iscritti )
SETTIMANA A
RICHIESTA MIN. 10 PARTECIPANTI.
ORARIO E DATE DA DEFINIRE:
SCULTURE DI GHIACCIO
INTAGLI VEGETALI
BURRO ARTISTICO
LAVORAZIONE ARTISTICA DELLO ZUCCHERO
LAVORAZIONE ARTISTICA DEL CIOCCOLATO
CORSO DI FORMAZIONE PER RISTORAZIONE:
come creare
un menu’ tipo completo dall’antipasto al
dessert per ristorante o
Hotel,metterlo in pratica con l’aiuto
dello Chef, conoscere ed usare tutte
le moderne attrezzature, i vari tipi di
cotture, l’uso dei prodotti,
il costo-pasto.
Rimaniamo a completa disposizione, per
eventuali chiarimenti,
lo chef Giardina Vi risponderà al nr.
338 8112279
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